Veganske Opskrifter

Veganske grove boller

(10-12 stk)
25 gram gær
2 dl vand
1 dl appelsinsaft
7 dk fint spelt mel
2½ dl  blanding af havregryn, kokos og forskellige frø/kerner  feks solsikke hørfrø, græskarkerner, sesamfrø (blandet alt efter hvad du har på lager).
1 spsk. akacie honning 
½ tsk. salt
1 tsk. vanille




Rør gær ud i vandet. 
Tilsæt salt, honning, vanille, appelsinsaft og bland. 
Kom 2½ dl speltmel i skålen og bland det hele godt. 
Lad dejen forhæve i 20 minutter. 
Tilsæt resten af melet over et par gange med omrøring. 
Dejen skal være lidt fugtig, da det er speltmel der bruges, og det gør bollerne/brød lidt tørt. 
Lad dejen hæve i ½ time. 
Form dejen til boller og læg dem på en bageplade. 
Lad bollerne hæve 20 minutter til ½ time. 
Bag bollerne ved 180 grader i 15 -18 minutter.

---------------------------------------------------------------------------

Vegansk suppe med blomkål, squash og hvidløg

Ingredienser:
Et lille blomkål
2 squash
2 løg
4 grøntsags bouillionterninger
4-6 fed hvidløg
2 liter vand
2 dl OATLY (100% vegetabilsk madfløde erstatning, kan bla købes i Irma)








Pil løg og hvidløg. Skær det hele i store tern.
Gem lidt af blomkålen, -det pilles til små buketter, som koges møre for sig selv i en lille gryde.

Kom det hele i gryden og kog til det er mørt.
Blend suppen, put Oatly i, varm op igen, smag til med salt og peber
Suppen serveres med de små kogte blomkålsbuketter og feks et godt brød.

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Vegansk Linsesuppe
Der findes et uendeligt hav af forskellige linsesuppe opskrifter, nogle mere mystiske og besværlige end andre. Denne er vores yngling i øjeblikket, så den glider ned med største velbehag mindst en gang om ugen.
Tilpasset så den er super let at lave. 15 minutters arbejde og resten passer sig selv

200g røde linser
2 dåser flåede, økologiske tomater
1 løg i tern
2 spsk karry
1 spsk spiskommen
1 spsk hakket ingefær
4 fed hvidløg
grøntsagsbuillon
citronsaft
salt
olie
Steg løget klart i olien, tilsæt finthakket hvidløg, karry, spidskommen, finthakket ingefær og lad det stege lidt. Tilsæt tomaterne og når de begynder at koge ud, kommes linserne i. Tilsæt grøntsagsbouillon og kom vand og på til det dækker.
Lad det simre ved svag varme til linserne er møre - ca. 1 time.
Smag suppen til med citron

1 kommentar:

  1. Hej!

    Din blog har fanget vores opmærksomhed på grund af kvaliteten af de opskrifter. Vi ville være glade, hvis du ønsker at deltage i Findeopskrifter.dk, så vi kunne oprette forbindelse til den.

    Findeopskrifter.dk er en søgemaskine, der samler de bedste danske madlavning blogs fra internettet.

    Flere hundrede blogs er allerede registreret her og drage fordel af den trafik, vi sender til deres websteder.

    For at deltage Findeopskrifter.dk, bare gå til http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen

    Hav en dejlig dag!

    Med venlig hilsen
    - Elin, Findeopskrifter.dk

    SvarSlet